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Le raffinement au quotidien...



73 article(s)
 
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Poivre de Voatsiperifery TERRE EXOTIQUE
9.10 € 

Poivre de Voatsiperifery


TERRE EXOTIQUE

Son nom vient de « Voa » qui signifie fruit
et « tsiperifery » qui est le nom de la plante en malagasy. C’est un poivre sauvage à queue, son nez est complexe, boisé, acidulé, épicé.







Poivre de Penja blanc TERRE EXOTIQUE
8.70 € 

Poivre de Penja blanc


TERRE EXOTIQUE

Le poivrier est une liane qui pousse sur un tuteur.
Arrivée à maturité, sa baie est débarrassée de sa peau et devient le poivre blanc.







Poivre de Tellichery TERRE EXOTIQUE
6.00 € 

Poivre de Tellichery


TERRE EXOTIQUE

Les grands crus de poivre sont en général caractéristiques d’une origine et d’un terroir particuliers.
En Inde, un des meilleurs crus est celui de Tellicherry : c’est un poivre noir au nez épicé et boisé, long en bouche et très aromatique.







Poivre de la Jamaïque TERRE EXOTIQUE
6.50 € 

Poivre de la Jamaïque


TERRE EXOTIQUE
Le poivre de Jamaïque fait partie de la famille des piments. Sa saveur et ses baies brunes, qui rappellent celles du piper negrum, ont induit en erreur Christophe Colomb qui lui donna le nom de « poivre ». Il est également appelé « toute épice », car sa saveur combine celle du poivre, de la muscade, de la cannelle et du clou de girofle







3 Poivres de Penja TERRE EXOTIQUE
9.10 € 

3 Poivres de Penja


TERRE EXOTIQUE

Le poivrier est une liane qui pousse sur un tuteur.
Sa baie se consomme sous 3 couleurs : blanche, noire ou verte.
Le degré de maturité à la cueillette ainsi que les opérations de trempage, séchage ou lyophilisation en font la différence.







Poivre de Szechuan TERRE EXOTIQUE
6.50 € 

Poivre de Szechuan


TERRE EXOTIQUE

D’une variété de frêne épineux poussant naturellement en Chine, ces baies sont séchées au soleil puis débarrassées des petites graines amères qu’elles contiennent.
Le poivre de Szechuan entre dans la composition des «cinq épices».







Poivre de Kampot TERRE EXOTIQUE
8.70 € 

Poivre de Kampot


TERRE EXOTIQUE

Il vous est maintenant possible de varier les plaisirs et les saveurs en découvrant différentes origines de poivre du monde.







Sel des Salish
5.40 € 

Sel des Salish



Les Salish regroupent plusieurs tribus indiennes du nord des Etats-Unis. Ils se caractérisent par leur talents artistiques et culinaires comme ce sel marin qu'ils font fumer sur du bois d'aulne rouge, ce qui lui confère un parfum inégalable...
Une odeur réconfortante de feu de cheminée.







Sumac d'Iran
5.40 € 

Sumac d'Iran



Le sumac, graine brune acidulée issue d'un arbuste du même nom, est un élément central de la cuisine orientale où il remplace le citron, le tamarin et le vinaigre






Paprika
5.20 € 

Paprika



Le paprika est une poudre d'un rouge profond issue de la pulpe séchée et broyée de piment doux: le capsicum annuum.
Cette épice, douce et légèrement sucrée, dégage un délicieux parfum suave et profond.






5 Baies
5.50 € 

5 Baies



Il se compose de poivre noir, blanc et vert, de baies roses de Madagascar et de poivre de la Jamaïque.
Son parfum est à la fois épicé et corsé, utilisez-le dans votre moulin, au quotidien.






Fève de Tonka
8.50 € 

Fève de Tonka



Son parfum est envoûtant. Il comporte des notes musquées évoquant la vanille ou le caramel.






Pavot bleu d'Afyon
5.00 € 

Pavot bleu d'Afyon



Ces graines à l'arôme léger et au goût de noisette sont issues de la plante de pavot à opium dont le nom botanique signifie " porteur de sommeil ". A maturité elles s'échappent des capsules du fruit de la fleur et nous offre leur jolie couleur bleutée.






Noix de Muscade et son Macis
6.30 € 

Noix de Muscade et son Macis



Le muscadier est un arbre touffu aux fruits jaunes pâles gros comme des abricots.
Une fois mûrs, ces fruits éclatent et laissent échapper une coquille enveloppée dans un filet nommé Macis.
Il faut briser la coquille pour atteindre la Noix de Muscade, puis procéder au séchage de la Noix et du Macis.






Vinaigre Balsamique 10 ans d'âge de Modène TERRE EXOTIQUE
25.00 € 

Vinaigre Balsamique 10 ans d'âge de Modène


TERRE EXOTIQUE

10 ans d'âge ! Plus qu'un vinaigre, un condiment d'exception !







Pavot bleu d'Afyon TERRE EXOTIQUE
5.00 € 

Pavot bleu d'Afyon


TERRE EXOTIQUE
Ces graines à l'arôme léger et au goût de noisette sont issues de la plante de pavot à opium dont le nom botanique signifie " porteur de sommeil ". A maturité elles s'échappent des capsules du fruit de la fleur et nous offre leur jolie couleur bleutée.







Cardamome TERRE EXOTIQUE
7.00 € 

Cardamome


TERRE EXOTIQUE
La cardamome provient d’une plante vivace qui ressemble au bambou.
Ses fleurs renferment une capsule ovale dont les trois compartiments sont remplis de petites graines brunes.
On les cueille avec d’infinies précautions, à la main et avec des ciseaux.
Elles sont ensuite séchées au soleil.
Avec la vanille et le safran, elle est l’une des épices les plus recherchées et les plus chères du monde.






Badiane TERRE EXOTIQUE
5.30 € 

Badiane


TERRE EXOTIQUE
Proche du magnolia, le badanier est un très bel arbre à l'écorce blanche. Les fruits forment une étoile à 8 branches à l'agréable odeur d'anis, d'où leur nom vernaculaire d'anis étoilé.






Gingembre en poudre TERRE EXOTIQUE
5.00 € 

Gingembre en poudre


TERRE EXOTIQUE
Le gingembre est une plante vivace élancée comme un roseau. Seule la partie souterraine qu'est le rhizome constitue l'épice. Lors de la récolte, les racines sont éliminées et le rhizome est pelé. Il est alors plusieurs fois lavé et séché au soleil.







Baies roses TERRE EXOTIQUE
6.30 € 

Baies roses


TERRE EXOTIQUE
Ces baies proviennent d'un arbre de près de 15 mètres. En automne, les grappes de fruits mûrs, les drupes, sont récoltées. Les baies sont alors séchées au soleil.







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