Mélanges d'épices

C'est à Alice Springs, chef lieu de la communauté aborigène, qu'est né ce mélange étonnant de myrte citronnée, anis, poivre de Tasmanie et autres herbes et épices du bush australien !

Cajun est une déformation anglophone de « Cadien », terme désignant les descendants des Acadiens. Ces français de Nouvelle-Ecosse furent déportés de force en Louisiane en raison de leur refus de jurer allégeance à la couronne britannique.

Ce mélange pimenté est une recette traditionnelle à base de piment local séché puis fumé, auquel sont ajoutés des graines de coriandre toastées et du sel.

A la base de ce mélange, des pépites de sucre d’érable qui rendent cet assaisonnement unique : à la fois salé et sucré, épicé et doux.

Les cinq épices sont le mélange chinois le plus fameux. Il associe en équillibre parfait, coriandre, anis vert, cannelle, fenouil et clous de girofle. Conçu pour accompagner les aliments et non les modifier, ce subtil mélange possède une saveur douce et anisée caractérisée par la présence de l'anis vert.

Haut en couleur, ce mélange associe harmonieusement une dizaine d'épices. Il aromatise et relève vos préparations et donne sa jolie couleur cuivrée à vos plats.

Le Raz el Hanout est un mélange d’épices de près d’une trentaine de graines ou rhizomes, des plus connues (cumin, piment, coriandre, poivre, muscade, cannelle, cardamome...) aux plus surprenantes et insolites (bouton de rose, poivre cubèbe, chanvre indien, baie de frêne...).
Son parfum capiteux laisse place à une saveur chaude et piquante.

Un mélange tout prêt pour vos poissons

SEULEMENT DISPONIBLE EN BOUTIQUE.

Un mélange tout prêt pour vos viandes.

SEULEMENT DISPONIBLE EN BOUTIQUE.

Un mélange tout prêt pour vos pâtes et vos salades

SEULEMENT DISPONIBLE EN BOUTIQUE.