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Les nouvelles découvertes du Rameau d’Olivier…
LE VINAIGRE BLANC OU ROSE AU PINEAU DES CHARENTES
Un rare et délicat vinaigre élaboré à partir d’un Pineau des Charentes vieilli 4 ans en fûts de chêne. Une lente acétification naturelle, effectuée en barriques (anciens contenants de Cognac), lui a permis de conserver toute la richesse des arômes et la douceur du Pineau. Ils sont réalisés artisanalement sans additif, ni conservateur, et ne sont pas filtrés.
12.80€
Flacon de
250 ml |
12.80€
Flacon de 250ml |
Vinaigrette douce de Pineau à l’huile de noisette et ciboulette
Ingrédients :
3 cl de Vinaigre de Pineau des Charentes (blanc ou rosé)
8 cl d’huile de noisette + 4 cl d’huile de pépins de raisin
3 cuillerées à soupe de ciboulette finement ciselée - sel de mer fin, poivre du moulin
Dans un bol, mélanger au fouet le vinaigre de Pineau avec le sel et le poivre. Ajouter successivement les 2 huiles puis la ciboulette, toujours en fouettant vivement pour lier le tout.
Cette vinaigrette originale accompagne les asperges, les haricots verts croquants, de jeunes et tendres poireaux, des cocos ou des lentilles en salade. |
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LE KETCHUP DE DEGUSTATION MIJOTE AUX PETITS OIGNONS
Sauce piquante originaire d'Indonésie (Ké-Tsiap), la version anglo-saxonne du ketchup fut introduite en Europe au XVIIIe siècle sous la forme d'un condiment aigre-doux à base de tomates avant de devenir l'universel et populaire Tomato-Ketchup... industriel.
Nous vous proposons une version artisanale
« Le Ketchup de dégustation mijoté aux petits oignons » |
13.20€
Pot de 220g
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LES MELANGES D'HERBES & D'EPICES DE SICILE
Doux, parfumés, intenses, ardents, ces nouveaux mélanges sont vos nouveaux alliés culinaires…
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Maccheroni alla Siciliana
80 g - 6.90€ |
Penne dell Etna
80 g - 6.90€ |
Spaghettata di Mezzanotte
70 g - 6.90€ |
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Origan sauvage de Sicile
50 g - 6.90€ |
Conseil d'utilisation pour les mélanges d'herbes & d'épices de Sicile
Prenez quelques cuillères d’un de ces mélanges, réhydratez quelques minutes & mettez à chauffer doucement pendant quelques minutes en sauteuse ou wok avec un peu d’huile d’olive. Une fois le mélange prêt : incorporez vos pâtes, vos légumes, votre riz…
Ces épices s’utilisent aussi, après réhydration, dans vos salades, vos cakes & vos sauces… Un beau voyage gustatif sicilien qui en séduira plus d’un(e)! |
Poudre ou Farine de pistaches
100 g - 10.90€ |
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@bientôt ! Frédérique & Frank.
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Contactez Frédérique ou Frank au 01 34 51 56 35
du mardi au samedi
de 10h00 à 13h00
&
de 15h00 à 19h00
Prix d'un appel local
ou contactez nous : contact@rameau-olivier.com
 
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