Sels, Poivres & Épices
Pour les quelques 120 références de sels, poivres et épices, nous avons choisi de travailler essentiellement avec deux partenaires : Terre Exotique et La Plantation. Outre l’étendue des gammes proposées, leurs engagements envers plus de transparence et une qualité irréprochable n’ont pas d’équivalent. Découvrez à travers le lien suivant les engagements de Terre Exotique ainsi que la philosophie de la Plantation, pionniers de la mise en valeur des produits de la région de Kampot, au Cambodge .
Poivre Voatsiperifery
Originaire de Madagascar, son nom vient de "voa" signifiant fruit et "tsiperifery" qui est le nom de la plante en malagasy. La récolte de ce poivre très rare s'effectue entièrement à la main de juin à août, par les communautés villageoises malgaches. Il faut 5 kg de baies fraîches pour 1 kg de poivre séché.
Le Poivre Frais au Sel (Kampot IGP) est une production exclusive de La Plantation. Addictif dès le premier grain, le Poivre Frais au Sel de La Plantation est prêt à consommer. Les privilégiés qui ont eu la chance de le goûter en sont devenus fous et le croquent de l’apéritif au dessert.
Poivre frais au Sel de Kampot
Fève Tonka
Belle Amazone, la fève tonka diffuse son parfum chaud et gourmand entre vanille et caramel. Râpée ou infusée, elle prodigue chaleur à vos desserts, poissons, légumes, crustacés et viandes blanches. Se marie parfaitement avec tous les desserts à base de chocolat, les compotes ou les salades de fruits.
Assemblage pour légumes
Les épices faciles : dans une vinaigrette, une poêlée, un wok ou dans un gratin, ce mélange s'ajoute avant la cuisson ou en touche finale sur tous vos légumes de saison. Découvrez aussi les assemblages pour les poissons et les viandes.
