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DOSSIERLES FRUITS SECS Consomm�s tels quels ou en pr�parations culinaires, leurs bienfaits ne sont plus � d�montrer. Classiques, exotiques, riches en go�t, ils apportent chaque jour leur contribution � une alimentation saine, �quilibr�e et originale. A consommer sans mod�ration !!!
qui sont s�ch�s sur des claies ou sur l'arbre : abricots secs, raisins secs, figues, bananes, poires, p�ches, pruneaux, dattes, pommes, kiwis, gingembre confit, kumquats, fraises, mangue, ananas, Cranberry ou airelles, etc. Lors du s�chage l'eau contenue dans le fruit, est �limin�e. Le fruit sec est alors concentr� en vitamines et min�raux mais aussi en fibres et calories (300 Kcal pour 100 g en moyenne) Les quantit�s des min�raux comme le calcium, le potassium, le fer etc. sont multipli�es par 3 � 5 par rapport au fruit frais. A noter que la fragilit� de la vitamine C fait qu'elle est quasi-absente des fruits secs (sauf la banane). Les plus caloriques sont les raisins secs (320) suivis par les dattes (300). Les plus riches en potassium et en sodium sont les abricots secs. La banane s�ch�e est la plus riche en magn�sium. La figue la plus riche en calcium.
Les sels min�raux sont le calcium, chlore, magn�sium, phosphore, potassium, sodium, soufre. Les oligo-�l�ments sont l'aluminium, le brome, le cobalt, le fer, le fluor, le mangan�se, le molybd�ne, l'iode, le s�l�nium, le silicium, le vanadium et le zinc. La concentration en fibres est plus importante que dans le fruit frais et elle favorise l'�limination des acides biliaires et du cholest�rol. Outre leurs vertus th�rapeutiques qui ne sont plus � d�montrer. Ils sont conseill�s pour les efforts physiques de longue dur�e : randonn�e, ski de fond, tennis, v�lo�
Magn�sium : les muscles, la r�gulation du rythme cardiaque, la formation des os et le syst�me nerveux. On en trouve dans les amandes, noix, figues, bananes, noisettes, kumquats� Phosphore : les os, la m�moire et les nerfs. On en trouve dans les amandes. Potassium : utile pour le c�ur, la pression art�rielle. On en trouve dans les bananes s�ch�es, les abricots, pruneaux. Zinc : Aide � la fertilit�, les probl�mes de peau (favorise la cicatrisation). Lutte contre les radicaux libres. Am�liore l�odorat et le go�t. On en trouve dans les noix et les noisettes. Fer : Favorise l�oxyg�nation des cellules, on en trouve dans les Cranberry, noix de cajou, amandes, noisettes, pruneaux, figues, noix. Cuivre : Aide � la transformation des graisses et des glucides en �nergie. Contribue � la formation des os, � la sant� du c�ur et des nerfs, on en trouve dans les pruneaux. Iode : Intervient dans le fonctionnement de la glande thyro�de qui agit � son tour sur le m�tabolisme g�n�ral, le syst�me nerveux, la fonction r�nale, respiratoire, le syst�me cardiovasculaire. On en trouve dans les pruneaux. Mangan�se : Lutte contre les radicaux libres. Bon pour les os, les articulations, le cholest�rol, et favorise la production de lait maternel. On en trouve dans les noix, le gingembre. LA BAIE DE GOJI !!!
Elle est consomm�e pour ses propri�t�s sur la sant� li�es � sa forte teneur en antioxydants, la plus riche au monde devan�ant m�me la fameuse Canneberge ou Cranberries. En vitamines (vitamine B1, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B4, vitamine B12, vitamine E, vitamine C, vitamine D, etc.), en oligo-�l�ments (le zinc, le cuivre, le s�l�nium, du fer et le germanium), elle est riche en polysaccharide, ou encore en b�ta-carot�ne. Ses vertus : La baie de Goji fait baisser la tension art�rielle, d�veloppe la libido, ferait baisser le taux de cholest�rol, le diab�te et le taux en sucres du sang. Elle am�liorerait les risques de d�pression, les allergies et les crises d�asthmes. Elle d�veloppe les d�fenses immunitaires naturelles de l�organisme ce qui lui conf�re un alli� pr�cieux pour la forme physique et psychologique. La baie de Goji est pr�conis�e en cure et d�en prendre une cuill�re � soupe � jeun tous les matins. Plus personnellement : Je l�ai test� lors d�une p�riode de travail tr�s intense : Je peux �crire en toute objectivit� que j�avais l��nergie n�cessaire pour assurer, mon sommeil �tait r�parateur & mon moral plus que p�tillant ! Mais, je suis une bonne nature aussi� ;o) Pour commander : BAIE DE GOJI VOUS AVEZ DIT POIVRE ?
Le Rameau d�Olivier a s�lectionn� des poivres en grains pr�cieux, rares, aromatiques, puissants, et g�n�reux. Nous vous proposons de voyager � travers l�Inde, Madagascar, le Vietnam, l�Indon�sie sur l�Ile de Born�o et de Java, au Cameroun, en Chine� Quelques id�es.
Un tr�s grand poivre, tr�s doux, aromatique et raffin�. A utiliser sur les poissons et les viandes.
Il fait partie des meilleurs du monde. Ses notes sont fra�ches et l�g�rement bois�es. Il est vraiment �tonnant sur une soupe de fraises.
Son ar�me est puissant et musqu�. A utiliser sur une c�te de B�uf, poissons, foie gras�
Au go�t camphr�, citronn� avec des parfums d'eucalyptus, ce poivre laisse l en bouche une sensation douce, agr�able et presque menthol�e. Id�al sur l�agneau, le canard ou les poissons de mer.
Ar�me �pic� et bois�, belle longueur en bouche. A utiliser sur les volailles, les poissons ou toutes les viandes blanches.
Notes fruit�es et bois�es, l�g�rement persistant en bouche. Superbe sur les poissons, sauces, desserts et fromages.
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