CREVETTES AUX ÉPINARDS & SA SAUCE CRÉMEUSE A L'AIL
Ingrédients (pour 4 personnes)
50g de beurre salé
6 gousses d’ail
500 g de crevettes décortiquées fraiches ou surgelées
1 petit oignon jaune
1/2 verre de vin blanc
150 cl de crème fleurette entière
150 g de tomate séchées à l'huile d’olive
200 g d’épinards frais
150 g parmesan fraichement râpé
1 cuillère à soupe de fécule de maïs (délayée dans de l’eau froide)
2 cuillères à café d’origan semi-séché
1 cuillère à café de persil haché
Sel & poivre du moulin
Préparation
Mettre à chauffer à feu vif un wok ou une grande sauteuse.
Faites fondre le beurre et ajoutez l'ail émincé, le faire dorer.
Ajoutez les crevettes et cuire pendant deux minutes en mélangeant bien & réserver.
Ajoutez l’oignon émincé. Versez le vin blanc & laissez réduire en décollant les sucs de cuisson. Baissez le feu, ajoutez les tomates, mélangez, puis les épinards, le parmesan râpé, la crème fleurette ainsi que la fécule de maïs.
Salez, poivrez, mélangez bien & portez à feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez les crevettes, saupoudrez de l’origan & du persil.
Servez avec des pâtes fraiches ou du riz basmati.
