DELIZIOSO RISOTTO !!!

Pour 6 personnes ￜ Prￜparation 30 minutes ￜ Cuisson 40 minutes environ

500 g de riz rond Carnaroli ou Arborio

100 g de beurre frais

Un bon verre de Chardonnay ou vin blanc italien de votre choix

1 litre de bouillon de lï¿œgumes

2 gousses d'ail

2 petites ï¿œchalotes

1 c ￜ c de romarin sￜchￜ

1 c ￜ c de basilic sￜchￜ

1 c ￜ c d'origan sￜchￜ

6 c ￜ s d'huile d'olive Redoro

Un bon morceau parmeggino

Poivre du moulin

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse ou un wok, y faire blondir les ￜchalotes & l'ail hachￜ, puis ajouter le riz, bien mￜlanger. Il faut que ce dernier soit translucide.

Mouillez avec le vin, laissez cuire, en mￜlangeant sans arrￜt, jusqu'ￜ complￜte absorption du vin.

Versez la moitiￜ du bouillon chaud et toutes les herbes sￜchￜes. Mￜlanger.

Faites cuire ￜ feu doux, en remuant trￜs rￜguliￜrement et en remettant du bouillon au fur et ￜ mesure, jusqu'ￜ ce que la totalitￜ du bouillon ait ￜtￜ presque absorbￜe. Poivrez.

Hors du feu, incorporez les copeaux de beurre en copeaux & de parmeggiano en mï¿œlangeant bien. Goï¿œter & rectifier l'assaisonnement si nï¿œcessaire

Servez avec de belles tranches de Speck & une belle roquette.

Bueno appetito !!!!